Lo sabemos: una alimentación balanceada es clave para el buen desarrollo físico y mental de nuestros hijos. Pero de ahí a que sepamos hacerles un buen lunch, hay un largo camino…
Anteriormente publicamos una pieza con recetas de lunches para días calurosos, pero como nunca son suficientes aquí tenemos una segunda tanda de ideas, estos para climas más fríos. El fondo y objetivo más importante: que puedas cocinar lunches fáciles, rápidos y deliciosos, mientras les das a tus hijos las opciones más saludables.
Recetas saludables para temporada de frío
Wrap cremoso de pechuga de pavo y queso
Ingredientes:
· 1 zanahoria
· 1 pepino
· 2 tallos de apio
· 1 pimiento morrón amarillo
· 1 pimiento morrón rojo
(todo lo anterior cortado en bastones)
· ¼ de taza de aderezo ranch
· 1 cucharada de mostaza
· 1 tortilla de harina
· 2 rebanadas de jamón de pechuga de pavo
Mezcla las frutas y verduras en un tazón con el aderezo, la mostaza y agrega sal y pimienta. Mientras tanto, calienta la tortilla de harina por 30 segundos para después de haberla calentado, agregar las dos rebanadas de jamón y vertir la mezcla cremosa. A continuación, enrolla la tortilla y sirve (la receta original la puedes encontrar en el sitio de Kiwilimón).
Burrito de atún
Ingredientes:
· 1 tortilla de harina
· Lechuga
· 1 taza de atún
· 2 rebanadas de queso manchego
· Medio aguacate
· Una cucharada de salsa chipotle
Coloca la lechuga sobre la tortilla de harina y agrega las rebanadas de queso. Mientras tanto, mezcla el atún con la salsa chipotle y pon esta mezcla sobre el queso. Agrega el aguacate y finalmente enróllalo. Calienta el burrito en un sartén por 30 segundos (la receta original la puedes encontrar en el canal de YouTube de PaperPop).
Quesadilla de zanahoria
Ingredientes:
· Queso fresco
· Zanahoria rallada
· 2 tortillas de harina.
Revuelve el queso con la zanahoria, puedes añadir sal y pimienta en este punto, y monta la mezcla sobre una tortilla. Cubre esto con la segunda tortilla y pon a fuego medio o bajo (la receta original se encuentra en el sitio Las Recetas de Laura).
Sandwich de huevo cocido
Ingredientes:
· 1/2 taza espinaca
· 3 rebanadas tomate
· 1 rebanada cebolla morada
· 1 cucharada mayonesa
· 2 huevos cocidos
· 2 piezas de pan integral
Coloca en una olla los dos huevos, agrega suficiente agua como para cubrirlos, y pon a hervir. Deja hervir por 5 minutos y después déjalos en agua hasta que esta se enfríe. Tuesta el pan integral y unta mayonesa y mostaza sobre él. Corta el huevo en rebanadas y colócalas encima del pan, agrega espinacas, tomate, cebolla y cualquier verdura que quieras.
Rollitos de atún saludables
Ingredientes:
· 1 lata atún
· 1 cucharada de mayonesa
· 2 cucharadas de vinagre de chile jalapeño
· 2 rebanadas de pan integral
En la licuadora agrega el atún, el caldo de los chiles en vinagre, la mayonesa y pimienta al gusto. Mientras tanto aplana el pan y a este agrégale la mezcla de atún. Enrolla, calienta y ¡listo!
Pizza Rolls
Ingredientes:
· Pan blanco
· Salsa para pasta sabor tradicional
· Queso manchego
· Champiñones en rebanadas (opcional)
· Salami (opcional)
Aplana las piezas de pan que vas a utilizar, unta sobre ellas la salsa, sirve el queso, el salami y los champiñones. Enrolla las piezas de pan y sobre un sartén a fuego lento, añade un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, empieza a dorar los rollos (la receta original proviene del sitio web Craftingeek).
Sandwich vegetal
Ingredientes:
· 1 rebanada de queso panela
· 1/2 cucharada de mayonesa
· 2 rebanadas de pan integral de caja
· 1 hoja de lechuga italiana
· 2 rebanadas de jitomate
Asa el queso por ambos lados en un sartén de teflón Unta la mayonesa en las rebanadas de pan y coloca en uno de los panes la lechuga, jitomate y queso. Finalmente cubre con el otro pan para formar el sándwich. Puedes servir (la receta original está en el sitio web Recepedia).
Quesadillas con mostaza y miel
Ingredientes:
· 2 tortilllas de harina
· 4 rebanadas de queso provolone (en caso de no tener puedes agregar queso tipo mozzarella o monterrey)
· 1 cucharada de mostaza
· 1 ½ cucharada de miel
· Mantequilla para freir
En un tazón pequeño agrega la mostaza con la miel, aparte y mientras colocas en un sartén grande una cucharadita de mantequilla, pon a calentar dos tortillas a fuego medio. Añade las rebanadas de queso por encima de cada tortilla y calienta por 2 minutos hasta dorar. Para finalizar, retira del fuego y agrega una cucharada de la salsa, para después doblar cada una de las tortillas en forma de triángulo (la receta original la puedes encontrar en el blog de Cecilia en Casa).
Wraps de pollo y guacamole
Ingredientes:
· 2 cucharadas de jugo de lima natural
· 1/4 cucharada de sal
· 1 aguacate maduro pelado
· 1/2 taza de jitomates cortados en cuadritos
· 4 hojas de lechuga
· 4 tortillas de harina de trigo integral
· 2 tazas de pechuga de pollo deshuesado
Pon el jugo de lima, el aguacate y la sal en tazón mediano; machaca con un tenedor hasta que esté homogéneo, agrega el jitomate y revuelve. Coloca una hoja de lechuga en cada tortilla, unta 1/4 de taza de la mezcla de aguacate en cada hoja de lechuga y coloca encima de cada ración 1/2 taza de pollo a la parrilla. Enrolla. Envuelve en papel de aluminio y deja que se enfríe antes de comer (la receta original está en el sitio web de Pediasure).
Pasta con pesto de aguacate
Ingredientes:
· 200 g de pasta fusilli
· 4 tazas de espinaca
· 2 aguacates
· 1 y media taza de jitomates cherry
· 1 diente de ajo
· 1/2 taza de granos de elote
· 2 limones
· 1 cucharada de sal
· 2 cucharadas de perejil picado
Para iniciar este proceso, ya debes de tener la pasta previamente cocida. A partir de esto haremos la salsa, para lo cual debes licuar 2 aguacates, 2 tazas de espinaca, el diente de ajo, el jugo de limón y la sal. Esa mezcla la vas a agregar a la pasta junto con las 2 tazas de espinaca sobrantes, los jitomates cherry, el perejil picado y los granos de elote cocidos. Añade sal y pimienta al gusto (la receta se encuentra en el sitio de Kiwilimón).
Taquitos de jamón con queso
Ingredientes:
· 300 g de jamón
· 10 champiñones
· 2 chiles verdes picados
· 100 g de queso crema
· 100 g de queso parmesano rallado
Pica finamente los champiñones y fríelos en aceite. Cuando cambien de color, agrega el chile y sazona con sal y pimienta, agrega los quesos, baja la flama y cocina sin dejar de mover hasta que gratinen. Distribuye el relleno entre las rebanadas de jamón, forma los taquitos y sirve (la receta original la pueden encontrar en CocinaFácil).
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