Quisimos proponerte una segunda parte de lunches dinámicos y balanceados para tus hijos, poniendo especial atención en esos días en los que se la pasan jugando bajo el sol.
La temporada de calor suele guardar los mejores recuerdos de la niñez. Manuel, ahora de 30 años, sabía cuando niño que durante los fines de semana (si la temperatura era lo suficientemente alta), sus papás organizarían picnics o incluso tardes de piscina. Él recuerda la frescura del agua así como a su madre dándoles fruta a él y a sus hermanos para mantenerlos hidratados. Así es que aprehendió el amor a la sandía, al melón o a la piña.
Sin lugar a dudas, la mamá de Manuel sabía lo importante que era mantener a sus pequeños hidratados y frescos, y es que como dice el artículo “Los bebés, los niños y el calor”, publicado en Centros para el Control y la prevención de las Enfermedades, hacer esto es crucial durante las épocas de calor, de lo contrario los niños podrían sufrir golpes de calor.
Sabemos que la forma más común de mantenernos hidratados es consumiendo agua, pero otra forma de hacerlo es a través del consumo de frutas y verduras, como lo apunta el medio La Nación en su artículo “Hidratar a los niños es vital en épocas de calor”. Aquí subrayan que la bondad de estos alimentos es, además de darles líquidos, otorgarles la cantidad de electrolitos necesarios para continuar hidratados.
Las recetas a continuación, basadas sobre todo en este grupo alimenticio, le darán dinamismo al menú de la semana mientras que están pensadas para mantener a tus hijos saludables y frescos en los días de calor.
Tacos de fruta
Ingredientes:
- 2 tortillas de harina
- 1 durazno partido en cuadrito
- 12 cerezas sin hueso
- 1 puñado de hojas verdes
- 2 rebanadas de melón
- Jugo de limón
- Miel
Tienes que mezclar los trozos de fruta con la miel y el jugo de limón. Después debes rellenar las tortillas con esta mezcla y con la mezcla de hojas verdes (la receta original se encuentra en el sitio La Cocina de Alimerka).
Creptacos de fruta
Ingredientes:
· 3 crepas previamente preparadas
· 8 fresas fileteadas
· 2 plátanos cortados en rodajas
· Moras al gusto
· Hierbabuena
· Miel
Agrega todos los ingredientes a la crepa simulando que fueran tacos y en lugar de cilantro ponles la hierbabuena. Los “creptacos” están listos para comer.
Rollitos de jamón con ensalada rusa
Ingredientes:
· 2 papas cocidas
· 3 zanahorias cocidas
· 3 cucharadas de cebolla
(todo lo anterior cortado en cuadritos)
½ taza de chícharos
· 2 cucharadas de perejil
· ¼ de taza de mayonesa
· Rebanadas de jamón de pechuga de pavo
· Lechuga
Mezcla las verduras y legumbres junto con el perejil y la mayonesa, agrega sal y pimienta. Toma las rebanadas de jamón extiéndelas, y pon encima una hoja de lechuga. Agrega la mezcla de verduras, haz con el jamón un rollito y asegúralo con un palillo de dientes.
Pepinos rellenos
Ingredientes:
· 2 pepinos sin semillas
· 1 taza de atún en lata drenado
· 1 aguacate cortado en cubitos
· 1/4 de taza de mayonesa
· 1 cda de jugo de limón
· 1/4 de taza de apio
· 2 cdas. de chile chipotle molido
· 1 chile jalapeño picado
· Sal y pimienta al gusto
Pela el pepino y corta la mitad a lo largo, raspa con una cuchara para hacer un hueco en donde quepa el relleno. Posteriormente debes mezclar el atún con el aguacate, la mayonesa, el jugo de limón, el apio, el chipotle molido y el chile jalapeño; agrega sal y pimienta al gusto. Coloca un poco de la mezcla de atún en el pepino y está listo para servir.
Smoothie de mora azul y espinaca
Ingredientes:
· 3 cucharadas de avena
· 1 taza de espinaca
· 1 taza de mora azul
· 1/3 de taza de yogurt griego
· 90 ml de leche
Tienes que poner todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y cerrar bien la tapa. Licúa durante 30 segundos o hasta lograr la consistencia deseada (la receta original se encuentra en el sitio de El Universal).
Sushi dulce con fruta
Ingredientes:
· Plátano tabasco
· 1 tortilla de harina
· Trozos de queso crema al gusto
· Crema de cacahuate
· 3 fresas cortadas en rebanadas delgadas
Unta la crema de cacahuate por toda la tortilla de harina. Agrega las fresas al centro, los trozos de queso crema y la pieza completa de plátano. Enrolla todo tomando como referencia la circunferencia del fruto y finalmente corta el rollo en rebanadas medianas.
Ensalada de verano
Ingredientes:
· 1 1/2 taza de lechuga
· 1 manzana
· 90 gramos queso de cabra o queso crema
· 1 cucharada de semilla de girasol
Para esta receta sólo necesitas mezclar todos los ingredientes. Es especialmente recomendada para los niños por tener manzana, pues al ser un elemento dulce llama mucho su atención.
Ensaladas de reinas y reyes
Ingredientes:
· 1 1/2 taza de lechuga
· 1/4 taza de pepino
· 1/4 taza pimiento naranja
· 1/4 taza de tomate Cherry
· 1/4 taza de queso tipo Oaxaca (o si encuentras, preferentemente usa queso feta)
Mezcla todo y agrega una pequeña cantidad de tu aderezo favorito.
Ensalada Tropicana
Ingredientes:
· 3 barritas de surimi finamente desmenuzadas
· 1 taza de melón pelado
· 3 rebanadas de piña natural o en almíbar
(los dos anteriores cortados en cubos)
· 1/4 de taza de jugo de naranja
· 2 cucharadas de jugo de limón
· 4 paquetitos de galletas saladas
En un recipiente mezcla el melón, la piña, el surimi, añade sal y pimienta, cubre con plástico autoadherible y refrigera al menos por 20 minutos. Mientras tanto, baña la ensalada con el jugo de limón y de naranja. Revuelve para integrar y acompaña con las galletas (la receta original la puedes encontrar en CocinaFácil).
Sea para un día de piscina o un día de actividades cotidianas durante las épocas de calor, estas ideas brindarán algo de ayuda para disfrutar los días de sol con tu familia haciendo la ecuación: comer delicioso, mantenerse hidratados y tus hijos, llenos de energía para jugar.
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